Quetsches : compote, sirop et jus et granité !


Il y a déjà quelque temps, je vous relatais la confection de ma confiture de quetsches (avec images en prime) et comme promis voici la suite de l’épisode!

Je me suis d’abord lancée dans la compote.

Recette de la compote de quetsches

Dénoyautez les quetsches et mettez-les dans votre cocotte minute, ajoutez un chouilla de sucre blond de cannes (ou pas, c’est comme vous préférez… moi j’ai mis disons 3cs pour 2kg).
J’ai mis également 3cs d’extrait de vanille (tout droit venu du Mexique, merci à ma gentille voisine). Ajoutez un fond d’eau et mettez le tout à cuire à la vapeur pendant 3 minutes.
En fin de cuisson, égouttez les quetsches en prenant soin de garder le jus qui se trouve au fond. Mettez les quetsches dans un récipient et mixez-les.

Et voici une superbe et délicieuse compote de questches :

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