Soupe froide courgettes, carottes et fanes de carottes!


Comme dit la pub, la soupe froide venue d’un pays chaud 😀 oui enfin disons tiède!!!

J’adore les soupes et puis vive le concentré vitaminique! Alors ni une ni deux, j’ai sacrifié les légumes bio du jardin et réalisé une petite soupe froide à l’instar du gaspacho!!!

soupe carotte courgette

Mes ingrédients :

♠ 4 belles courgettes
♠ 3 ou 4 carottes moyennes
♠ les fanes des carottes (pas de perte ici et c’est trop bon!)
♠ 80ml d’eau
♠ 2 bouillons cubes (bio, ou pas… comme moi)

soupe courgette carotte

Coupez les courgettes et les carottes en gros cubes ou rondelles et taillez grossièrement les fanes de carottes. Mettez le tout dans une cocotte, ajoutez l’eau et les 2 bouillons cubes et en avant pour 3 ou 4 minutes (grand maximum) à la vapeur.

soupe courgette carotte mixee

Une fois les légumes cuits, mixez mixez et remixez jusqu’à avoir une consistance bien veloutée. Il n’y a plus qu’à laisser refroidir et placer au frigo pour l’apéro du soir!

verrine soupe froide courgette carotte

Recette à garder aussi pour l’hiver en version chaude! Dé-li-cieux!

Bon app!!! Et merci Man pour les légumes. 😉